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商品開発事業
メニュー開発・メニュー提案
サスティナブルフード商品開発は、お任せください。
SDGｓ、代替え肉、ヴィーガンなど、企業様や店舗様がかかえるテーマに即して商品開発・メニュー提案を行います。そこにはリピートにつながる「感動」や「美味しさ」「楽しさ」が必要です。増一屋では、料理のプロフェッショナルメンバーがお客様の課題に応えてまいります。お気軽にご相談ください。
■まずは、製品コンセプトづくりから
食品の流通にあわせて、製品のコンセプト設計からかかわってまいります。また、すでにテーマやある程度のレシピをお持ちのクライアント様でもご対応いたします。原料調達から仕様や製品製造、衛生管理、出荷の荷姿までを考慮しながら、ご依頼のテーマに沿ってコンセプトを練っていきます。
■外食産業か食品業界まで幅広く対応
サスィナブルフードは食の業態も幅広くひろがってきています。特に感度の高い若年層からの関心が高くなっている食ジャンルといえます。ただ、まだ一部の層であるため、SDGｓ/サスティナブルフードを研究するのもご負担がかかります。通常のグランドメニューやフェアメニュー、日常的な惣菜メニューも重要です。そんな時は、増一屋にお任せください。店舗コンセプト、客層にあわせてSDGs/サスティナブルフードのメニュー提案も行います。
■六次化プロジェクトのメニュー開発
地域活性化の六次化プロジェクトのメニュー開発も増一屋にお任せください。生産者さんの農産物に付加価値を生み出す加工食品のアイデア、SDGSの要素、などを考慮したメニューのご相談にも応じます。
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